Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками - Рецепт с Фото

Время приготовления:
40 мин

Основные ингредиенты:

500г цветной капусты (свежей или замороженной) • 300г баклажанов • 200г сосисок (или колбасы, ветчины и т.д.) • 150г моркови • 150г лука • зелень по вкусу • растительное масло • соль • перец

Капусту разделяем на отдельные соцветия.
Отвариваем их до готовности, примерно 10 минут после кипения.
Лук мелко нарезаем.
Морковь натираем на средней терке.
Баклажаны нарезаем кубиками.
Если баклажаны горькие, солим их и оставляем на 20 минут, после
промываем в чистой холодной воде.
Сосиски нарезаем кружками.
Зелень мелко нарезаем.
Лук обжариваем на сковороде в масле.
Добавляем морковь, немного обжарим.
Добавляем баклажаны, держим на огне 7-10 минут.
Добавляем сосиски.
Добавляем соль, перец, специи.
Следом добавляем капусту и тушим несколько минут.
Готовое блюдо украшаем зеленью.