Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре - Рецепт с Фото

Время приготовления:
60 мин

Основные ингредиенты:

300г куриного филе (или свинины, говядины) • 300г баклажанов • 300г болгарского перца • 150г лука • 100г моркови • 500г картофеля • 2 ст.л. сливочного масла • 50мл молока • 100г сыра (твердого или полутвердого) • соль • перец • растительное масло

Картофель чистим, отвариваем до готовности.
Баклажаны нарезаем кубиками.
Если баклажаны горькие, солим их и оставляем на полчаса, затем промываем чистой

холодной водой.
Лук мелко крошим ножом.
Морковь натираем на средней терке.
Перец освобождаем от семян, нарезаем соломкой.
Филе нарезаем маленькими кусочками.
На растительном масле обжариваем лук.
Добавляем морковь, немного обжариваем.
Добавляем филе, жарим пять минут.
Добавляем перец.
Следом добавляем баклажаны, соль, перец, еще 10 минут на огне.
В картофель добавляем сливочное масло и молоко, солим и толчем до состояния пюре.
Сыр натираем на средней терке.
В посуду для запекания (в примере форма размером 15х20 см) выкладываем мясо с

овощами, ровным слоем.
На мясо и овощи, картофельное пюре ровным слоем.
Посыпаем сыром.
Отправляем в духовку.
Запекаем при 180 градусах в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление блюда «Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре» в фото: