Овощное рагу - Рецепт с Фото

Время приготовления:
60 мин

Основные ингредиенты:

500г цветной капусты • 500г кабачков • 350г болгарского перца • 300г помидоров • 150г лука • 150г моркови • соль • перец • растительное масло • зелень по вкусу

Лук мелко нарезаем ножом.
Морковь натираем на средней терке.
Капусту разбираем на отдельные соцветия.
Кабачки освобождаем от кожуры, нарезаем кубиками.
Перец освобождаем от семян, нарезаем соломкой.
Помидоры нарезаем кубиками.
Зелень мелко нарезаем.
На сковороде в масле обжариваем лук.
Добавляем морковь, слегка обжариваем.
Добавляем капусту, кабачки и перец, тушим под крышкой около 10 минут без добавления воды.
Затем добавляем помидоры, соль, перец, тушим до готовности.
Готовое рагу украшаем зеленью.