Баранина, тушенная с баклажанами - Рецепт с Фото

Время приготовления:
60 мин

Основные ингредиенты:

500г филе баранины (или свинины, говядины) • 500г баклажанов • 350г помидоров • 150г лука • 2-3 зубчика чеснока • соль • перец • растительное масло

Баклажаны нарезаем кубиками.
Если баклажаны горькие, их засыпаем солью, оставляем на полчаса, затем промываем в
холодной чистой воде.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Томаты нарезаем кубиками.
Мясо нарезаем маленькими кусочками.
На сковороде в масле обжариваем лук.
Добавляем мясо, обжариваем.
Добавляем баклажаны, тушим под крышкой примерно 20 минут.
Добавляем томаты и соль, перец, тушим под крышкой до полной готовности (около получаса).
За несколько минут до готовности добавляем давленый чеснок.
При подаче украшаем зеленью.